Маринованная капуста с болгарским перцем

Полезные советы

Засолка капусты с болгарским перцем в домашних условиях — процесс, не требующий много времени или усилий. Благодаря доступным продуктам готовить закуску можно довольно часто, что, несомненно, разнообразит привычный рацион. Сделать необычное блюдо под силу каждому, ведь его просто невозможно испортить. А чтобы вкус и аппетитный вид капусты радовал всех близких и гостей, нужно знать некоторые тонкости её приготовления:

• Перемешивая овощи руками, их следует слегка придавливать. Так капуста даст больше сока и быстрее промаринуется.
• Часть уксуса можно заменить лимонной кислотой или соком жёлтого цитруса. Это заметно изменит вкус закуски — он станет более интересным и оригинальным.
• Маринованную капусту со сладким перцем можно заготовить на зиму. Процедура приготовления остаётся идентичной. Единственная разница — банки, наполненные закуской, необходимо простерилизовать и закатать обработанными крышками.
• Чтобы цвет салата получился ярким и красивым, в маринад добавляют 5−10 г куркумы. Для этих же целей можно использовать свёклу, измельчённую на тёрке.
• Можно разнообразить вкус блюда, добавив в маринад оригинальные ингредиенты: соевый соус, томатную пасту, цитрусовый сок или алкоголь.
• Блюдо будет более оригинальным, если добавить в него свежую зелень укропа или петрушки, кислое яблоко, клюкву и т. д.
• Чтобы добавить капусте пикантную нотку, можно воспользоваться готовой приправой для моркови по-корейски.
• Если хочется, чтобы вкус капусты чувствовался сильнее, можно изменить способ нарезки. Овощ измельчают крупными кусочками, разделяют на отдельные листочки или четвертинки. Следует учесть, что чем крупнее нарезана капуста, тем дольше время её маринования.
• Не следует мариновать капусту в алюминиевой таре. Овощ не только потеряет свои полезные свойства, но и приобретёт неприятный вкус. Наиболее подходящими для маринования считаются стеклянные, эмалированные или деревянные ёмкости.
• Не следует бояться нововведений. Эксперименты со специями помогут создать собственное, уникальное блюдо.

Закуска суточная

Если хочется полакомиться закуской в ближайшее время, следует воспользоваться рецептом суточной капусты с болгарским перцем. Своё название салат получил не зря — блюдо готово к употреблению уже через 24 часа после начала маринования. Срок хранения закуски в холодильнике — 2 недели. Однако, вряд ли капуста продержится столь долгое время — съедается она ещё быстрее, чем готовится.

Продукты:

• 3,5 кг капусты;
• 250 г морковки;
• 300 г сладкого красного перца;
• 1−2 головки чеснока;
• 60 г соли;
• 260 г сахарного песка;
• 200 мл столового уксуса;
• 125 мл масла подсолнечного;
• 2 л питьевой воды.

Процесс:

1. С капусты удалить повреждённые или подвявшие верхние листья. Оставшийся кочан промыть под проточной водой.
2. Разделить капустную головку на половинки и удалить кочерыжку. Нашинковать продукт тонкой соломкой.
3. Морковь очистить, ополоснуть и измельчить с помощью крупной тёрки.
4. Сладкий перец освободить от плодоножек и семян, после чего тщательно вымыть. Нарезать ингредиент произвольными кусочками.
5. Чеснок освободить от шелухи и измельчить. Для получения более яркого вкуса продукт следует нарезать тонкими пластинками. Чтобы капуста получилась менее острой, чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
6. Соединить подготовленные овощи в глубокой ёмкости походящего размера. Тщательно перемешать руками.
7. В кастрюлю налить необходимое количество питьевой воды. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло и столовый уксус. Отправить будущий маринад на плиту, довести до кипения и сразу же выключить огонь.
8. Овощную смесь залить горячим маринадом. Оставить под прессом на 24 часа, после чего капуста полностью готова к употреблению. Хранить закуску следует в холодильнике.

Капуста тушеная с болгарским перцем

И я, и моя семья очень любим разные виды салатов из капусты, а также капусту квашеную, маринованную  и тушеную. Но если в салатах и консервациях я ценю ее за то, что она так приятно хрустит, то, когда тушу, стараюсь нарезать капусту как можно тоньше, чтобы она была  мягкой и сочной. Моя мама такого не признает, говорит, что это уже каша. Поэтому, когда мы с мужем у них в гостях, тушеную капусту никто не готовит. Это обязательно вызывает кучу критики либо с моей стороны, либо с маминой. Мужикам-то все равно, пока мы доказываем, как лучше, они спокойненько уплетают все, что приготовлено.

Точно так же и для пирогов или вареников. Мне очень нравится вкус тушеной капусты, я просто ее обожаю, но только нежный и мягкий. Я уверена, что не только моя мама – любительница именно так готовить капусту, потому совершенно не настаиваю на том, как именно нужно шинковать капусту, это дело вкуса. А вот том, чтобы попробовать приготовить ее по рецепту, который я вам сегодня расскажу, просто настаиваю! Получается неимоверно вкусное и, к тому же, сытное блюдо. Уверена, что вам понравится. Готовьте только с удовольствием для себя и своей семьи!

Чтобы приготовить капусту тушеную с болгарским перцем, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1000 г
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
перец сладкий болгарский – 2 шт.
петрушка – 10 веточек
укроп – 10 веточек
поваренная соль – ½ ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
вода – 2 ст.
подсолнечное масло – 40 мл

Как приготовить капусту тушеную с болгарским перцем:

1. Тщательно промываем все необходимые овощи под проточной водой. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
2. Перец болгарский очищаем от семян, удаляем хвостики и режем на небольшие кусочки.
3. Снимаем шелуху с лука и мелко его режем.
4. Капусту промываем, удаляем верхние листья и мелко шинкуем. Затем заливаем ее кипяченой водой и оставляем, чтобы постояла, тогда она не будет такой жесткой, к тому же из нее уйдет горечь, которая иногда бывает у белокочанки.
5. В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистости морковь с луком. Затем кладем болгарский перец и на среднем огне продолжаем тушить около 4-5 минут.
6. Сливаем с капусты воду и перекладываем ее к овощам, которые тушатся. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне около 15-20 минут.
7. Далее солим и перчим тушеные овощи по вкусу. Добавляем мелкорубленую зелень и все перемешиваем. Оставляем томиться на слабом огне еще около 6-7 минут.

Готовую тушеную капусту выкладываем на блюдо и по желанию украшаем веточками петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из капусты на зиму — пальчики оближешь

Необыкновенный сaлат из кaпусты с добавлением свеклы, станет для вас выручалочкой в любое время года. Его используют в качестве закуски — открывают баночку и едят с кусочком хлеба. Он хорош, как гарнир ко вторым блюдам или как заправка для борща, или свекольника.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты;
• 3 свеклы (средних размеров);
• 2 моркови;
• 3 болгарских перца;

Для маринада:

• 3 литра воды;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 0,5 стакана 9% уксуса;
• перец горошком;
• лавровый лист;

Процесс готовки:

Капусту режем квадратиками и перекладываем сразу в кастрюлю. Туда же отправляем порезанную небольшими кусочками морковь. Перец нарезаем соломкой. Свеклу — произвольными кусочками. Перемешиваем все овощи в емкости.

Стерилизуем банки. На дно каждой емкости кладем по 2 зубчика разрезанного на пластинки чеснока. Заполняем из до верху смесью овощей.

В отдельной кастрюле готовим маринад. Для этого, заливаем воду. Добавляем лавровый лист, перец горошком. Засыпаем сахар и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После закипания вливаем уксус. Кипятим еще 1-2 минуты. Маринад готов.

Заливаем содержимое банок. Прикрываем крышкам. Ждем минуты 2 -3. Проверяем, маринад в банках должен доходить до самых краев банки. Если его стало меньше — доливаем и закручиваем крышки. Переворачиваем банки, хорошо утепляем и оставляем для остывания на сутки. После убираем для хранения в прохладное место.

Быстрый салат из капусты с болгарским перцем и морковью

Витаминный, легкий и красивый салатик. То, что нужно для весеннего стола — низкокалорийный, легкий, «разминочный» – самое идеальное блюдо, которое стоит съесть перед подачей основного. Капуста насытит, стимулируя аппетит, но не даст переесть, а значит – набрать лишних калорий желающим сбросить лишний вес.

Время приготовления 15 минут. Из этого количества продуктов получилось 4-5 порций салата.

Что нам потребуется для салата:

• капуста белокочанная — 300гр;
• перец болгарский — 1шт.;
• лук красный салатный — 0,5шт.;
• оливковое масло — 2ст.л. ;
• уксус 9% — 1ч.л.;
• сахар — 1ч.л.;
• соль по вкусу;
• укроп — 0,5 пучка.

Как из капусты, перца и моркови приготовить вкусный салат

1. Капусту тонко нашинкуем, посыплем сахаром и слегка помнем руками, чтобы она пустила сок.
2. Добавим лук, тонко нарезанный полукольцами.
3. Укроп мелко нарубим и отправим в салат.
4. Перец нарежем небольшими полосочками, отправим в салат и аккуратно перемешаем. Посолим по вкусу.
5. Приготовим заливку из масла и уксуса и заправим салат.

По желанию в него можно порезать соломкой свежие огурцы – в сезон они придадут салату летний аромат. Осенний и зимний вариант салата может обойтись и без огурцов – парниковые разве что добавят яркой краски. Подаем как дополнение к основному блюду.

Рецепт салатика с капустой, куриным филе и сухариками

Нежный, полезный и питательный салат получается по этому рецепту. Им можно даже полноценно пообедать или поужинать, если вы худеете. Специалисты советуют сочетать мясо с овощами, чтобы еда легче усваивалась. Тут как раз такой случай. Блюдо легкое, сытное и, при этом, очень вкусное!

Ингредиенты:

• Отварная куриная грудка без кожицы – 500 гр.
• Майонез или сметана – по вкусу
• Капуста свежая – 400 гр.
• Сыр тертый – 100-150 гр.
• Домашние сухарики
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе моем, снимаем кожицу и отправляем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. С того момента, когда бульон закипит, солим его по вкусу, кладем одну лаврушку и щепотку горошин черного перца для аромата. Варим примерно 20-30 минут, до готовности.

2. Перекладываем на плоскую тарелку и даем полностью остыть. Чтобы процесс шел быстрее, можно разрезать его на куски.

3. Готовим сухарики. Для этого, берем любой хлеб (белый, ржаной – какой любите). Главное, берите не сегодняшний, а вчерашний или даже позавчерашний продукт, ведь его легче нарезать. Главное, чтобы он был не плесневелым.

4. Нарезаем обычными ломтиками, а затем кубиками. Выкладываем на сухой противень (можно выстелить пергаментом), поливаем небольшим количеством растительного масла, солим и приправляем по вкусу. Перемешиваем прямо в противне и разравниваем в один слой.

5. Духовку нагреваем до 180 градусов и отправляем сюда хлеб до румяного цвета. При этом, сухарики должны подсохнуть, зазолотиться, но не сгореть. Поэтому, не покидайте печь надолго. Ведь готовятся они очень быстро!

6. Тонко шинкуем капусту. Если она суховатая, можно слегка обмять руками.

7. Остывшую курицу нарезаем на маленькие кубиками. Соединяем их в одной посуде с капустой и всыпаем тертый сыр. Солим по вкусу, заправляем сметанкой или майонезом и перемешиваем до однородного состояния.

8. Сухариками посыпаем блюдо непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет и эффект будет совсем не тот!

Приятного вам аппетита!

Вариант 5: Тушёная капуста с перцем и рисом в мультиварке

Рис действительно нужно подбирать особенно хороший, крупный, округлый и не пропаренный. Зёрнышки осмотрите ещё при покупке, если они одного цвета – нам такая крупа подходит, при варке все рисинки будут готовы одновременно

Качество томатной пасты тоже важно, она должна быть густой и тёмно-красной, но не пережжённой. Если томат кислит, не стоит сразу отказываться от него, просто чуть подсластите капусту сахаром, незадолго до остановки прибора

Ингредиенты

• четверть кило самой лучшей рисовой крупы;
• томат, густой – 3,5 ложки;
• по одной большой морковке и луковице;
• пучок сочного укропа;
• три зубка чеснока;
• кориандр, немного тмина или зиры, лаврушка и перец;
• три ложки масла;
• полкило капусты (без кочерыжки, только листья);
• перец, болгарский – три сочных и крупных плода.

Как приготовить

Сердцевину из перца выньте, напором воды выполощите из плодов семена, а мякоть распустите недлинными и умеренно тонкими брусочками. Таким же размером нарежьте, в крайнем случае, натрите, морковь. На полукольца нарежьте лук и вместе с остальными измельчёнными овощами уложите в чашу.

Режим работы мультиварки – обжаривание. Налейте немного масла прямо на овощи, изредка их перемешивайте, пока пассеровка не станет золотистой. Добавьте тёртый чеснок и переключитесь в режим «Тушение». Рис несколько раз промойте, капусту натрите шинковкой.

Томат размешайте в полулитре кипячёной воды. В чашу поочерёдно, каждый раз размешивая, выкладываем рис, капусту и специи. Влейте томат, ещё раз перемешайте продукты и прикройте крышку. Теперь запрограммируйте таймер: рассчитываем время на час с четвертью. Перед подачей порции посыпаем рубленым укропом.

Вариант 3: Тушёная капуста с перцем и шампиньонами

Уксус, согласно описанию, вливается в капусту не в самом конце приготовления, ему нужно пропитать капусту и овощи. Если же они жестковаты к тому моменту, сначала долейте грибной отвар и томите не менее четверти часа, затем влейте уксус и прогрейте ещё минут десять. Блюдо столь же хорошо и не только из молодой капусты, но в таком случае бульон, оставшийся от варки шампиньонов, вам точно понадобится весь.

Ингредиенты

• капуста, молодая и сочная – 500 гр.;
• небольшая луковка;
• четверть кило шампиньонов;
• ложка яблочного уксуса;
• крупный спелый помидор;
• большой сочный плод перца (болгарского).

Как приготовить

Буквально на дно казанка налейте чуть меньше стакана воды, включите конфорку на среднюю температуру. Капусту шинкуем на доске маленьким порциями, сразу отправляя в казан и перемешивая. Вслед за последней частью прикройте казан и засеките четверть часа, ровно.

Шампиньоны чистим и на десять минут отправляем вариться в малом количестве кипятка. Отвар не сливаем, грибы нарезаем помельче, пока отставляем. Четвертинками колец мельчим лук, а мякоть очищенного перца распускаем соломкой. Овощи смешайте с капустой, тушите пять минут, за это время нарежьте кубиками помидор.

К капусте добавляем, равномерно перемешивая, грибы и помидоры, поливаем уксусом и присаливаем. Томим четверть часа в накрытом казанке, затем проверяем готовность. Если овощи ещё жестковаты, но начали прилипать к стенкам, подлейте немного грибного отвара и доведите блюдо до готовности.

Рецепт

Поскольку блюдо включает в себя помимо капусты еще перец и морковку, которые готовятся относительно долго, то приготовление блюда начнем именно с этих двух овощей.

1. Если для приготовления этого овощного блюда вы предполагаете использовать свежий болгарский перец, то его следует тщательно помыть и нарезать полукольцами. В холодное время года рациональнее использовать замороженный сладкий перец, поскольку его цена значительно ниже. Замороженный перец обычно продается уже в нарезанном виде, поэтому его следует только разморозить и хорошенько вымыть в холодной воде.

2. Морковку для блюда лучше выбрать покрупнее. Чем крупнее морковка, тем легче ее натереть на терке и тем меньше остается отходов. Итак, морковку необходимо почистить и измельчить на терке.

3. После того, как подготовлены первые два ингредиента, можно приступать к жарке. В жаровню наливаем примерно 50 мл подсолнечного масла (лучше рафинированного). Выкладываем в разогретую жаровню морковку и перец, добавляем лавровый лист (2-3 штуки). Жарим овощи на довольно сильном огне примерно 5 минут, затем убавляем огонь.

4. Тем временем, пока обжариваются первые два ингредиента, шинкуем капусту. А затем добавляем ее к овощам. Жарим под закрытой крышкой жаровни 10 минут, не забывая изредка перемешивать овощи.

5. Томатную пасту удобнее добавлять в разбавленном виде. В стакане питьевой воды размешиваем 50 мл концентрированной томатной пасты. Выливаем жидкость в жаровню, солим и перчим капусту, продолжаем тушить блюдо еще 15 минут под закрытой крышкой на малом огне.

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Капуста — невероятно полезный и вкусный овощ. Блюда с ней имеют невероятный аромат, а вкус и консистенция термически обработанной капусты очень нежны. Готовить ее следует как можно чаще. Самое простое капустное блюдо — тушеная капуста. Вариаций этого блюда множество. Давайте приготовим капусту в томате с добавлением моркови и сладкого перца. Это очень вкусное блюдо, где нейтральный вкус капусты замечательно сочетается со сладостью морковки и перца и кислотой томатов.

Рецепт капустного салата с копченой колбасой и майонезом

Однажды в гостях у подруги я попробовала такое блюдо. Я была удивлена, насколько вкусно, если смешать в одной салатнице колбасу, маринованный огурчик и капусту! Пикантный подкопченный аромат очень удачно сочетается с хрустящими овощами. Пробовала сама и сейчас советую всем!

Ингредиенты:

• Капуста свежая – 400 гр
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Зеленый лук – пучок
• Соль по вкусу
• Зелень укропа – пучок
• Копченая колбаса – 150 гр.
• Маринованные огурцы – 100 гр.

Приготовление:

1. Начнем с капусты. Снимаем все вялые листочки, разрезаем кочан на 4 части, срезаем кочерыжку и измельчает ее тонкими полосочками.

2. Отправляем в миску подходящего размера, присыпаем немного соли и вымешиваем руками, слегка ее приминая.

3. Колбаску нарезаем сначала кружочками, а затем эту стопку измельчаем соломкой. Вы можете брать любой копченый или полукопченый продукт — который есть у вас в запасе. Я даже пробовала готовить его с вареной колбасой — получилось тоже вкусно, но с копченой вкуснее.

4. Перекладываем в ту же посуду.

5. Маринованные огурцы слегка обсушиваем от рассола. Режем сначала круглыми пластинками, а затем соломкой. Можно, конечно, измельчить кубиками. Но, так как все продукты уже нарезаны именно такой удлиненной формой, то и огурцы исключением не станут.

6. Мелко нарубаем заготовленную зелень. Можете барть лук и укроп, как в данном случае, или любую другую зеленушку по вашему вкусу.

7. Вливаем майонез или сметану. Старательно все перемешиваем и можно подавать. Если хотите, можно убрать в холодильник до подачи, чтобы он немного охладился. Но долго хранить не советую, иначе выпустится много сока. Поэтому, если планируете есть его только через некоторое время, можно накрошить все необходимое, но заправить непосредственно перед трапезой.

Приятного вам аппетита!

Пикантное блюдо с имбирем

Сторонникам правильного питания придется по вкусу маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем и имбирем.

Для такого удивительного рецепта будут нужны следующие обязательные продукты:

• 1 крупный кочан (примерно, на пару килограмм) капусты;
• 70 грамм имбиря;
• 5 долек чеснока;
• 1 морковка;
• 1 стручок сладкого перца.

Для заливки:

• 1,5 литра питьевой воды;
• 3 листа лавра;
• 125 грамм сахара;
• 140 миллилитров уксуса (именно яблочного);
• 85 грамм оливкового масла;
• 90 грамм обычной поваренной соли;
• 2 грамма молотого перца.

Как готовить этот пикантный салат:

1. Овощи аккуратно покрошить соломкой.
2. Очищенный корень имбиря порезать тоненькими слайсами.
3. Все эти измельченные продукты собрать в одну емкость и перемешать.
4. Для заливки (маринада) закипятить воду. Потом добавить туда перечисленные ингредиенты и поварить минут 6 – 7. Затем погасить пламя конфорки и только после этого влить уксус.
5. Приготовленный маринад вылить в емкость с овощной смесью. Жидкость должна полностью прикрывать продукты.
6. Сверху поставить произвольный гнет. После окончательного остывания емкость нужно переставить в холодильник.

Практически на следующий день изумительную хрустящую капусту можно будет пробовать. За счет имбиря это будет не просто салат, а пикантная витаминная закуска.

Салат из краснокочанной капусты и болгарского перца

Краснокочанная капуста отличается по вкусу от белокочанной, потому салат обретет новый вкус. Также он имеет визуально привлекательный и аппетитный вид.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 1/2 шт
• Курица — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Кукуруза консервированная — 1/2 банки
• Лук — 1 шт
• Майонез — 300 г

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками, капусту нашинковать, перец следует нарезать полукольцами.

Соединить овощи и мясо с кукурузой и луком. Заправить майонезом.

/youtube.com/watch?v=Vp2cmxzgm3I

Салат из капусты и болгарского перца имеет множество преимуществ: простота приготовления, минимум затраченного времени и средств на покупку продуктов, идеальный витаминный состав и изумительный вкус.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Лучшие рецепты квашеного перца

Квашеные блюда требуют минимум времени и сил. Ингредиенты для большинства рецептов продаются в ближайшем супермаркете. Переработка сладкого перца таким способом позволяет сохранить ценность и вкус продукта на долгое время. Особенно хороши заготовки зимой, когда организму не хватает витаминов.

Классический рецепт

Традиционный способ приготовления моченого перца знают многие хозяйки. Для блюда рекомендуют отбирать овощи желтого цвета. Закуска выглядит аппетитно, поэтому украсит любой стол.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 1,5 л воды;
• 40 г крупной соли.

Способ приготовления:

1. Промыть болгарский перец под проточной водой, тщательно обсушить. Проколоть каждый овощ в 2-3 местах насквозь.
2. Поместить в крупную тару, добавить крупно нарезанные чеснок и укроп, все перемешать.
3. Смешать соль и воду, вылить рассол в тару.
4. Накрыть овощи крышкой и оставить при комнатной температуре на 3-5 дней.
5. Помыть банки горячей водой с содой.
6. Перец выложить в дуршлаг, чтобы весь рассол стек.
7. Плотно разложить овощ по банкам. Если внизу образуется рассол, слить его.
8. Простерилизовать банки 10 минут и закатать.
9. Хранить заготовки в холодильнике, погребе или подвале.

Острые квашеные блюда отлично сочетаются с отварным картофелем или запеченной курочкой. Квашеный целиком болгарский перец на зиму всегда дополнит любой обед. По вкусу используют черный, красный, душистый перец.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг сладкого перца;
• 1 пучок кинзы;
• 1 пучок петрушки;
• 7 горошин черного перца;
• 15 г красного перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 л воды;
• 40 г соли.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень помыть, чеснок очистить от шелухи. В каждом перчике сделать один сквозной прокол.
2. На дно чистой банки выложить слоями кинзу и петрушку. По желанию добавить листья смородины. На подушку из трав положить сладкий овощ.
3. Добавить в банку цельные зубчики чеснока и перец горошком.
4. Воду смешать с солью. Рассол вылить в банку.
5. В течение трех дней заготовку хранить при температуре 20 градусов. Затем отправить в погреб.
6. Продукт готов к употреблению через 2 месяца.

Витаминный салатик

Капуста — источник незаменимых полезных веществ. Овощ содержит магний, йод, кальций, серу, цинк, фосфор, хлор, железо, клетчатку, аминокислоты и витамин С. В маринованной капусте полезные вещества сохраняются даже дольше, чем в свежей. Благодаря этому витаминный салатик помогает укрепить иммунитет, усилить стрессоустойчивость, нормализовать работу кишечника и пищеварительного тракта, снизить содержание холестерина в крови и противостоять болезнетворным микроорганизмам.

Ещё один немаловажный критерий маринованной капусты — её вкус. Блюдо получается невероятно сочным и насыщенным. Кисло-сладкий вкус закуски идеально гармонирует практически со всеми основными блюдами: мясом, рыбой, картофелем, макаронными изделиями и кашами.

Салат из молодой капусты с яичными блинчиками

Еще один оригинальный рецепт освежающего, хрустящего салата. Яркий вкус овощей очень удачно разбавят яичные блинчики.

Ингредиенты:

• Молодая капуста – 400 гр.
• Зеленый лук – несколько перышек
• Свежие огурцы – 2 шт. среднего размера
• Зелень укропа – по вкусу
• Яйца сырые – 3 шт.
• Растительное масло для обжаривания
• Соль, молотый перец по вкусу
• Майонез для заправки

Приготовление:

1. В миску вливаем сырые куриные яйца. Всыпаем немного соли и черного молотого перца. Взбиваем венчиком до однородного состояния, без белковых и желточных сгустков.

2. Сковороду слегка смазываем растительным маслом и хорошенько нагреваем на сильном огне. В центр максимально раскаленной сковородки вливаем немного яичной смеси и сразу же, пока не запеклось, распределяем ее тонким кругом по всему диаметру посуды.

3. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до легкого золотистого цвета.

4. Складываем их стопочкой и пока убираем в сторонку остывать. Тем временем, подготовим все остальное.

5. Капусту шинкуем тонкой, удлинённой соломкой.

6. Огурцы моем, удаляем оба кончика и нарезаем тонкими пластинами вдоль. После этого, превращаем овощ в длинную соломку. Если она слишком длинная, можно разрезать пополам.

7. Стопку блинов скручиваем в рулетик, затем измельчаем его поперек, чтобы получились такие ленточки.

8. Зелень лука и укропа нарезаем достаточно крупными кусочками. Все вышеподготовленные продукты соединяем в одной миске для последующего замеса.

9. Солим по вкусу, заправляем майонезом и все старательно перемешиваем.

Приятного вам аппетита!

Вашему вниманию несколько удачных, простых и очень вкусных салатов с использованием свежей капусты. Но, на самом деле, существует неисчислимое количество вариаций. Ведь человеческая фантазия безгранична. Если вам понравился тот или иной вариант, но считаете, что чего-то не хватает – смело добавляйте! Так, например, в салат из капусты с болгарским перцем, можно добавить еще и огурчик, помидоры, редьку и так далее. Ну а внесением в состав вареного яйца или отварной курицы вы придадите ему нежность.

Как говорится, кто на что гаразд! Главное, что получится в любом случае очень вкусно! Забирайте подборку себе в социальные сети или закладки, чтобы не потерять! Пусть она всегда будет под рукой!