Рулет из индейки, фаршированный грибами

Пошаговая инструкция

Рулет из индейки в духовке – вкусное и полезное ПП-блюдо, которое можно включать в рацион на любой диете. Индюшиное мясо является диетическим.

Запеченный рулет из индейки легко усваивается и переваривается. Он представляет собой отличный вариант питательного ужина для всех, кто стремится поддерживать форму, занимается спортом и просто придерживается принципов правильного питания.

Одна из особенностей блюда заключается в том, что оно может быть и горячим кушаньем, и холодной закуской. Давайте приступать к приготовлению аппетитного рулета из индейки в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото.

Шаг 1

Начинать приготовление кушанья нужно с подготовки соуса, в котором будет запекаться индейка. Для этого возьмите апельсин. Хорошенько вымойте его. Далее разрежьте фрукт напополам. После этого с помощью соковыжималки (подойдет обыкновенная, ручная) нужно выдавить сок.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 2

Отправьте на плиту сотейник с небольшим количеством воды (примерно в два раза меньше, чем получилось апельсинового сока). Туда же добавьте любимые специи. Например, отлично подойдут куркума, сушеные травы, сушеный чеснок и лук. Затем вылейте в сотейник и выжатый апельсиновый сок. Варите соус в течение пяти-десяти минут на медленном огне.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 3

Теперь нужно добавить в будущий соус пару палочек корицы. Продолжите варку в течение одной-двух минут и выключайте огонь. Соус готов. Отставьте его пока в сторону.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 4

После этого нужно позаботиться о начинке для индейки. Выложите в миску мягкий творожный сыр. Хорошенько разомните его с помощью вилки так, чтобы получилась однородная масса.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 5

Далее нужно вымыть зелень. Можно использовать петрушку, укроп, листовой салат или кинзу. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Нарежьте зелень некрупными кусочками или мелко нарежьте. Отправьте в миску с сыром. После этого нужно вымыть чернослив и запарить в горячей воде буквально на три-пять минут. Затем чернослив следует нарезать мелкими кусочками и тоже выложить в миску с сыром. Лещину нужно очистить от скорлупы и добавить в емкость. Измельчать орешки не стоит, пусть будут целыми.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 6

Возьмите филейную часть индейки (или грудку, но нужно удалить косточки при их наличии), вымойте и обсушите посредством бумажных полотенец. После этого нужно разрезать филе вдоль так, чтобы получилась заготовка практически круглой формы. Выложите мясо на доску или рабочую поверхность. Сверху положите пищевую пленку и через нее раскатайте индейку скалкой. Должна получиться заготовка равной толщины.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 7

Теперь можно убрать пищевую пленку. На подготовленное мясо необходимо выложить созданную начинку. Укладывать ее нужно равномерным слоем на один из краев мяса.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 8

Далее необходимо аккуратно свернуть мясо так, чтобы получился рулет и из него не выпала начинка. Далее свяжите его бечевкой. Для этого заготовка сначала обвязывается поперек, а затем и вдоль. Ориентируйтесь на фото. Выложите заготовку в форму, которая подходит для запекания в духовке. После этого индейку смазывают растительным маслом. Форму тоже нужно слегка смазать.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 9

Залейте мясо подготовленным апельсиновым соусом со специями. После уваривания он стал густоватым. Постарайтесь сделать так, чтобы соус был не только в форме, но и полностью покрыл индейку. Это позволит сформировать аппетитную румяную корочку.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 10

Отправляйте мясо в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Выпекайте в течение 30 минут. Укутывать продукт в фольгу не нужно. Благодаря соусу индейка получится сочной и аппетитной. После этого извлеките форму с мясом и полейте индейку соусом из формы, чтобы сформировать корочку. Затем отправляйте мясо обратно в духовку и продолжайте выпекать в течение еще 20 минут.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 11

Вот и все, мясо готово. Его можно извлекать из духовки. Дайте кушанью слегка остыть или остудите полностью, если планируется подавать его в качестве холодной закуски.

dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 12

Осталось переложить продукт на тарелку для подачи, избавить от бечевки и нарезать порционными кусочками. Можно дополнить кушанье отварной брокколи и свежей клюквой. Получается питательное и полезное мясное блюдо, которое сделано по простому пошаговому рецепту в домашних условиях. Осталось подать рулет из индейки на стол и попробовать. Приятного аппетита!

dolphy_tv — stock.adobe.com

Рулет из бедра индейки для бутербродов

Филе птицы некоторые люди считают слишком сухим. При приготовлении блюд они предпочитают использовать более сочное и жирное бедро. Причем шкурку с него снимать не рекомендуется. В духовке она получится румяной, хрустящей и аппетитной.

Рецепт рулета в духовке из индейки состоит из осуществления следующих шагов:

1. Бедро со шкурой (600 г) промыть, обсушить, извлечь косточку, слегка отбить.
2. В небольшой миске смешать соль, перец и мелко нарубленный чеснок.
3. Натереть полученной смесью бедро внутри и оставить его на 20 минут мариноваться.
4. Скрутить мясо рулетом и завернуть его в два слоя фольги.
5. Положить рулет в форму для запекания, заполнив ее водой на 2/3 высоты. Отправить ее в духовку на 1 час запекаться при температуре 200°.
6. Через указанное время вынуть форму из духовки, воду слить, а рулет развернуть. Поставить его под гриль на 10 минут для зарумянивания.
7. Готовый рулет остудить и нарезать ломтиками. Такая закуска отлично подойдет для бутербродов.

Индейка в слоеном тесте с клюквенным соусом

Очень сытное и самодостаточное блюдо, не требующее гарнира, можно приготовить по следующему рецепту. Ну, а в том, что рулет из индейки получится вкусным, можно не сомневаться. Готовится же он в такой последовательности:

1. Грудка индейки (2,5 кг) обрезается со всех сторон для придания ей прямоугольной формы. Оставшиеся кусочки мяса оставляются для начинки.
2. Грудка перевязывается шпагатом и обжаривается на растительном масле. После этого нить обрезается.
3. Шампиньоны (100 г) обжариваются на растительном масле вместе и с двумя измельченными луковицами на сливочном масле. В конце процесса приготовления к ним добавляются обрезки индейки.
4. Готовая начинка из грибов и мяса остужается и вместе с отварными яйцами (3 шт.) измельчается через мясорубку. После этого вся масса солится, перчится и соединяется с хлебной крошкой (100 г).
5. Бездрожжевое слоеное тесто (0,5 кг) раскатывается в прямоугольный пласт. На нем распределяются полоски бекона и половина грибной массы. Сверху выкладывается обжаренный кусок грудки. После этого он закрывается полосками бекона и оставшейся начинкой. Тесто заворачивается и отправляется в холодильник на пару часов. Перед тем как достать его, духовка разогревается до 200°.
6. Охлажденный рулет выкладывается на противень и отправляется в духовку на 1,5 часа.
7. В это время готовится клюквенный соус. Для этого 250 г ягоды выкладывается в сотейник и томится на медленном огне 10 минут. Добавляется апельсиновая цедра, сок, 100 г сахара и коньяк (3 ст. л.). Соус еще несколько минут готовится на медленном огне и подается к индейке.

Как вкусно и просто приготовить рулет из индейки в духовке с грибами и сыром?

Мясо индейки полезное и невероятно вкусное. Из него готовят котлетки, гуляш, отбивные. И это далеко не весь список блюд. А к празднику многие хозяйки запекают рулет из индейки в духовке. Рецепты его настолько просты, что с этой задачей с легкостью справится даже начинающий кулинар.

Простой рулет из филе индейки

Этот простой, на первый взгляд, рулет получается с нежным и слегка сладким вкусом. А аромат его сразу соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом!

На заметку! Для приготовления рулета лучше выбирать грудку индейки. Просто разверните ее, как книжечку, натрите приправами и солью. Останется только определиться с начинкой и сформировать рулет. Главное — обязательно скрепляйте его нитью либо зубочистками!

Ароматная изысканная закуска

Поистине праздничным блюдом станет рулет из индейки с сыром, вялеными помидорчиками и грибами. Такую закуску оценит по достоинству каждый гурман.

Царское блюдо на вашем столе

Этот рулет из индейки с грибами обладает сливочным нежным и одновременно копченым привкусом. А его аромат нельзя передать словами! Попробуйте приготовить такое поистине царское блюдо.

Рецепт с грибами и сыром

Вкусным получается рулет из индейки с грибами и сыром. Для приготовления блюда можно использовать любые грибы, в том числе и замороженные.

• 1 кг филе индейки;
• 1 лимон;
• 100 гр. сыра;
• 400 р. грибов, например, замороженных опят;
• 50 гр. бекона, нарезанного тонкими слайсами;
• 1-2 веточки свежего базилика;
• 40 гр. соевого соуса;
• 30 гр. сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и специи по вкусу.

Филе индейки промываем, обсушиваем и отбиваем так, чтобы получился ровный тонкий пласт.

Подготовленный отбитый пласт солим, обсыпаем специями с двух сторон. На пласт мяса выкладываем слайсы из бекона, их посыпаем тертым сыром.

На сковороде растопим сливочное масло, обжарим на нем грибы. Если используем опята, то жарим грибы целиком. А шампиньоны или вешенки нужно предварительно нарезать. Когда из сковороды испарится грибной сок, посыпаем грибы мукой и хорошо перемешиваем. Вливаем соевый соус, добавляем лимонный сок по вкусу, тушим на слабом огне до готовности грибов. Затем приправляем грибы солью и перцем.

Часть грибов выкладываем на подготовленное филе с беконом и сыром. Начинка должна быть распределена тонким слоем, иначе рулет не завернется. Сворачиваем рулет, перевязываем нитью. Запекаем рулет 40-60 минут при 200 градусах.

Готовый рулет освобождаем от ниток, нарезаем кусками толщиной 2-3 см. На блюдо выкладываем оставшиеся грибы, поверх них раскладываем кусочки рулета. Украшаем листиками свежего базилика.

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса

1. Берем 1 бедро индейки. Аккуратно срезаем мясо, отделяя его от кости, убираем лишний жир. Когда будете отделять – старайтесь, чтобы мясо получилось одной лентой, а не отдельными кусками, для этого мясо разрезаем посередине, но не до конца, и снимаем его с кости.
2. Мясо индейки волокнистое, поэтому ножом в мясе делаем продольные надрезы. Это нужно для того, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.

Приготовление маринада

1. Очищаем и разбираем 1 головку чеснока на зубчики. В миску через пресс выдавливаем все зубчики чеснока. Наливаем 2 ст. л. соевого соуса.
2. Кладем 1 ст. л. меда. Добавляем 1 ч. л. с верхом горчицы. Присыпаем 1 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. смеси перцев. Наливаем 50 мл воды. Добавляем 0,5 ч. л. соли. Все перемешиваем.

Этим маринадом будем обмазывать индейку.

Приготовление мясного рулета

1. На фольгу выкладываем мясо. Из фольги делаем бортики. Когда будем поливать маринадом, он не должен вытекать на стол. Обильно поливаем маринадом мясо. Из мяса формируем рулет.
2. Ниткой перевязываем рулет, чтобы он не развалился во время запекания. Если у вас остался маринад, можно полить им рулет сверху.
3. Заворачиваем в фольгу, оставляем мариноваться на 2 часа. Можно на это время отправить мясо в холодильник. Через указанное время индейку в фольге выкладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
4. Запекаем рулет 1,5 часа в закрытой фольге. Достаем рулет, разворачиваем фольгу и запекаем еще 15 минут, чтобы индейка приобрела аппетитную корочку.

Подавать к столу можно и в горячем виде, и в холодном, в качестве закуски, и как основное блюдо.

Рецепт 4: рулет из филе индейки с черносливом

Рулет из индейки с черносливом и шампиньонами – вкусное и нарядное праздничное блюдо. Основу его составляет нежная мякоть индейки. В качестве начинки используется смесь чернослива и обжаренных на растительном масле шампиньонов и моркови. Связующими звеньями начинки являются твердый сыр и майонез, придающие блюду пикантный вкус. А молотый имбирь и черный перец наполняют кушанье восхитительными вкусовыми нотками.

• мякоть индейки – 0,9-1 кг
• чернослив без косточек – 100 г
• шампиньоны – 100 г
• морковь – 50 г
• сыр твердый – 50 г
• майонез – 4 ст. л.
• масло подсолнечное рафинированное – 2,5 ст. л.
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль – по вкусу.

Чернослив положите в мисочку, залейте кипятком и дайте жидкости остыть. При желании можете проварить плоды в течение 2-х минут.

Шампиньоны аккуратно промойте или, если они несильно загрязнены, оботрите мокрыми салфетками. Нарежьте грибы ломтиками.

Морковь вымойте, почистите и разрежьте на брусочки.

Чернослив обсушите и нарежьте соломкой.

В сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте на нем шампиньоны в течение 5 минут.

Добавьте морковь.

Продолжайте жарить на небольшом огне еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите морковь с грибами в мисочку. Добавьте чернослив.

Натрите сыр на крупной терке.

Добавьте сыр и 2 ст. л. майонеза к грибной массе. Тщательно перемешайте.

Мякоть индейки промойте холодной водой и обсушите. Мясо надрежьте вдоль и, как книгу, разверните.

Слегка отбейте индейку молоточком.

Посолите, поперчите и посыпьте молотым имбирем.

Уложите на мясо начинку, оставив один край свободным.

Сверните индейку в плотный рулет и перевяжите его кулинарной нитью. Если у вас нет кулинарной нити, воспользуйтесь обычной ниткой, как в данном рецепте.

Смажьте рулет оставшимся майонезом.

Прямоугольную или овальную форму для выпечки смажьте оставшимся подсолнечным маслом.

Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Отправьте форму с рулетом в духовку на средний уровень и запекайте 1 час, поливая периодически выделившимся соком.

Переложите румяный рулет на разделочную доску и очень аккуратно удалите нитки.

Готовый рулет из индейки с черносливом и шампиньонами положите на большое плоское блюдо, оформите помидорами, черносливом или, например, зеленью и подавайте на стол. Можете перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной примерно 1,2-1,5 см.

Пошаговый рецепт приготовления филе индейки в сметанном соусе

Очень вкусное мясо получается, если его тушить в духовке в соусе с добавлением сметаны или жирных сливок. При таком приготовлении мясо максимально протушивается. Такое блюдо можно готовить к обеду детям в качестве мясного деликатеса, при этом приправы все можно не добавлять.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 630 г;
• Сметана ‑ 160 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сыр Пошехонский – 60 г;
• Порошок паприки – 1 ч. л.;
• Соль, смесь перцев, приправы для птицы – по своему вкусу;
• Масло растительное без запаха – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки промыть и нарезать на куски (можно купить уже готовые медальоны).
2. Посыпать мясо солью, перцем и специями. Оставить заготовки на час, чтобы мясо замариновалось.
3. Обжарить кусочки индейки на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой плотной корочки, которая запечатает сок внутри.
4. Далее куски мяса выложить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга.
5. Для соуса смешать сметану, сыр, потертый мелко на терке, чеснок, натертый на мелкой терке, паприку. Все немного посолить и попробовать на вкус. Добавить около 0,5 стакана воды и перемешать.
6. Получившимся соусом полить филе индейки.
7. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Отправить туда форму с индейкой на 40 мин. Готовность проверить путем прокола мяса – сок, который выделится, должен быть прозрачным.
8. Подавать индейку в сметанном соусе к картофельному пюре, отварному рису или гречке.

Приятного аппетита!

Мясной рулет из фарша с яйцом и грибами в духовке – вкусный рецепт

Данный рулет можно приготовить из любого фарша, который есть у вас в дома. Можно использовать и покупной фарш, а можно приготовить и свой.  Но это желательно сделать заранее, иначе уйдет много времени на подготовку. Желательно использовать разные сорта мяса, то есть смешанный фарш. Это придаст сочность рулету и он получится очень аппетитный и вкусный.

Обратимся к вопросу о начинках, мы будем использовать – яйца, сыр, овощи и грибы. Какие грибы подойдут для данного блюда? В общем-то, любые. Если сезон уже настал, то можно использовать, такие, как подберёзовики, белые, подосиновики, лисички и т.д. Или же купить шампиньоны, опята, вешенки в любом из супермаркетов.

В этом рецепте будем готовить шампиньоны, так как сегодня  купили свежий лоточек этих грибов. Они плотные, светлые, как говорится “только с куста” . На первый взгляд, думаешь, что лоточка много, но после термической обработки они уменьшатся в объемах раза в полтора.

Масло при обжаривании грибов добавляем по минимуму, так как при жарке они выделяют очень много жидкости и будут готовится в собственном соку. Итак, давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт
• Смешанный фарш – 800 г
• Сметана – три столовые ложки
• Грибы – 500 г
• Морковь отварная – 1 шт.
• Яйца перепелиные или куриные – 6 шт/2 шт
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Любимые приправы по вкусу

Этапы приготовление:

1. Грибы предварительно ополаскиваем в холодной воде и обсушиваем. Очищаем и обжариваем одну луковицу. Грибочки измельчаем и тушим на сковороде вместе с луком, за 2 минуты до готовности солим и перчим на свой вкус. Добавляем сметану или майонез по вкусу. Даем остыть нашей начинке и переходим к приготовлению фарша, если он не был заготовлен заранее.

2. Смешиваем фарш с нарезанным луком (его можно натереть на терке) и другими любимыми приправами к мясу, добавляем яйцо.

3. От того, на чём мы будем готовить рулет будет зависеть принцип его закручивания. Удобно сделать его в небольшом противне, тогда изделие заворачиваем на столе при помощи пакета для запекания или упаковочной пленки, они отлично подходит по размеру.

4. Выкладываем фарш на пакет и стараемся формировать ровный квадрат, ну или хотя бы овал. Далее выравниваем его толщину руками. Не нужно делать рулет тонким, так как при закрутке он может прорваться и вся начинка вытечет наружу.

5. Когда наша подложка готова, выкладываем остывшие грибы. Распределяем их по поверхности фарша. Сверху на грибы выкладываем отварную морковку, ее можно порезать длинными пластинами, далее выкладываем измельченные яйца.

6. При желании можно присыпать заранее подготовленным сыром, его понадобится совсем немного.

7. Аккуратно сворачиваем рулет при помощи пакета, закручиваем один конец и постепенно доводим его до середины пакета.

8. Когда рулет завернут, выкладываем его на противень. С пакета его снять достаточно просто, Для это перекатываем его на противень и вытаскиваем из под него пленку. Рулет ставим в разогретую заранее духовку до 180 градусов на час. Готовность определяем, прокалывая его зубочисткой. Если выделяется  прозрачный сок, значит блюдо готово.

8. Чтобы наш рулет выглядел аппетитно, смазываем его сметаной или майонезом, сверху посыпаем тонким слоем тертого сыра и ставим в духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем с любым гарниром. К рулету также подойдут сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы, болгарский перец. Можно потушить – цветную капусту, брокколи, кабачки, баклажаны или патиссоны.

Рулет получился сочный и очень вкусный, его с удовольствием оценят родные и близкие. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. Это кушанье можно сделать очень быстро и не нужно долго заморачиваться над его приготовлением. Ингредиенты достаточно простые, а получается вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи. Также рулет может стать украшением для любого праздничного стола.

Приятного всем аппетита и великолепного настроения на весь день!

Рецепт 8: фаршированный рулет из индейки (с фото)

Мясо индейки в последнее время приобретает всё больше поклонников. И это неудивительно, ведь это ценный питательный, но низкокалорийный продукт, который не вызывает аллергии. Поэтому блюда из индюшатины подойдут для детского и диетического питания. Рецептов приготовления индейки много, и сегодня мы будем готовить фаршированный рулет из индейки. Это нежное и сочное блюдо с ароматной и пикантной начинкой — настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу.

• Филе индейки 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 70 г
• Бекон 50 г
• Сыр (сливочный) 150 г
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Паприка молотая по вкусу
• Тимьян по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Базилик сушёный по вкусу
• Масло растительное для обжаривания
• Масло сливочное для смазывания рулета

Для приготовления рулета лучше всего подходит филе. Чтобы мясо стало ещё более нежным, промываем его проточной водой, убираем плёнки и отбиваем специальным молотком равномерно с обеих сторон. Солим и посыпаем мясо индейки специями. Подойдут как перечисленные специи, так и смесь специй «Для птицы».

Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней кусочки бекона. Когда он подрумянится, спустя 3-4 минуты, достаньте его шумовкой, чтобы лишнее масло стекло обратно на сковороду — на нём мы обжарим промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. А через пару минут после обжаривания добавим к ним мелко нашинкованный лук. Через 5-7 минут готовый обжаренный дуэт достаём и откладываем в тарелку с беконом. Чуть солим и как следует перемешиваем начинку нашего рулета.

Смазываем филе сливочный сыром или, если Вы используете обычный сыр, можно натереть его на тёрке и посыпать филе. Можно просто нарезать небольшими кусочками и аккуратно выложить внутреннюю поверхность будущего рулета. А сверху на сыр мы выкладываем начинку из бекона, шампиньонов и лука. Распределите начинку равномерно, а затем сверните филе рулетом, обвяжите его кухонной нитью, чтобы в процессе приготовления рулет не раскрылся. Ставим разогреваться духовку, нам нужна температура в 200 градусов. А пока посыпаем рулет специями уже с внешней стороны, смазываем сливочным маслом и перекладываем на противень или форму для выпекания. Выпекаем фаршированный рулет из индейки 1,5 часа.

Когда рулет будет готов, Ваша кухня наполнится поистине невероятным ароматом. Готовый фаршированный рулет можно подавать как второе горячее блюдо, отрезая от него небольшие ломтики. Также это блюдо замечательно подойдёт в качестве холодной закуски. Какой вариант лучше — выбирать Вам! Приятного аппетита!

Рецепт «Рулет из индейки с чечевицей»:

Продукты для приготовления
——————— ————
Подготовьте мясо для рулета: хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем (я подготавливаю за сутки, промываю, заворачиваю в многие слои бумажного полотенца, убираю в полотенцах в контейнер и в холодильник,
таким способом непосредственно перед приготовлением мясо не имеет лишней влаги)

Сварите чечевицу:поместите в небольшую кастрюлю 100 г. сухой чечевицы, влейте 200 мл. кипящей воды, немного посолите, доведите до кипения, снимите пену, варите под крышкой на медленном нагреве 10 минут
(вода должна впитаться в крупу). В готовую чечевицу вмешайте 1 ст. л. растительного масла, остудите.

Лук и чеснок мелко порубите, потушите в масле до полупрозрачности, петрушку порубите. В остывшую чечевицу добавьте лук с чесноком, натертый сыр, и петрушку, немного поперчите. Грудку индейки надрежьте вдоль волокон от середины в одну и другую стороны, не дорезая до краев, раскрывается «книгой».

Пласт индейки поместите на пищевую пленку, сверху посолите, поперчите, выложите чечевичную начинку. Мясо сверните туго рулетом с помощью пищевой пленки, зафиксируйте кунинарной нитью.

Подготовленный рулет снаружи посолите, поперчите, обжарьте в МВ, режим «жарка» с растительном масле со всех сторон (с 4-х сторон по 7 минут). (длина моего рулета (плотно)поместилась в МВ ), затем влейте сливки, посыпьте смесью пряных трав, переключите режим «тушение», время 30 минут.
По сигналу о готовности, не открывайте крышку МВ, еще 30 минут.
Готовый рулет, выньте из чаши, дайте немного остыть (чтобы не крошился при нарезании), слейте в чашку соус из сливок.

Рулет порционно нарежьте, подавайте в теплом виде, со сливочным соусом.

Приятного аппетита!!!

Приготовление

Из большого куска мяса нами был приготовлен рулет, а из оставшейся части индейки была приготовлена ещё и пастрома, кстати тоже очень вкусное блюдо. О её приготовлении мы расскажем в следующем рецепте.

И так приобретенное мясо тщательно моем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на разделочную досточку и вооружившись острым ножом начинаем отделять от большого куска часть (двигаясь по всей длине) примерно в 1 см толщиной. Этого будет вполне достаточно для того чтобы приготовить один рулет из индейки.

Теперь отделённую часть начинаем легко отбивать молоточком, двигаясь от центра к краям. Для того чтобы при этом не испачкать  всё вокруг мясо лучше накрыть пищевой пленкой. Отбиваем только с одной внутренней стороны.

Далее готовим смесь для маринования. Для этого в пиалку помещаем все указанные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Кстати данный перечень входящий в маринад вы можете изменить на свой вкус. Использовать только соль и перец или добавить чеснок.

Приготовленный маринад распределяем по всей поверхности и затем мягко втираем его в мясо, как бы массажируем.

После этой процедуры сворачиваем его в рулет и оставляем в таком виде минут на 15-20 или больше. Всё зависит от того каким временем вы располагаете. А чтобы мясо не обветрилось накройте его пищевой плёнкой.

Мы решили приготовить наш рулет из индейки с начинкой из яблока и болгарского перца. Яблочко нужно брать с плотной мякотью и лучше с кислинкой. Получиться отличное сочетание.

Вы, конечно, можете действовать на своё усмотрение и положить внутрь всё, что будет угодно вашей душе. Отлично подойдёт сыр с любимой вами зеленью, грибы. В общем проявляйте собственную фантазию.

Промаринованное филе индейки разворачиваем снова в пласт и выкладываем начинку, отступив от края 2-3 см.

Сворачиваем рулетик, плотно обвязываем его нитью и выкладываем на фольгу сложенную в два-три слоя. Заворачиваем, защипываем края и кладём на протвинь швом вверх.

На этом наши активные действия по приготовлению рулета из индейки заканчиваются, дальше дело за духовкой разогретой до 180 градусов в которой и будет запекаться наше диетическое мясо.

По истечении 30 минут разверните фольгу сверху и дайте мясу зарумяниться смазав его сметаной. Примерно через 10 минут запеченный рулет из индейки будет готов.

Остужаем рулет из индейки  и нарезаем порционными кусочками.

По желанию рулет из индейки можно сделать со следующими начинками:

• маринованные или обжаренные шампиньоны;
• твердый сыр в виде брусочков или натертый;
• маринованные огурцы или вяленые помидоры;
• консервированные или свежие ананасы;
• чернослив или курага;
• обжаренный шпик.

Видеорецепт

В этом ролике вы увидите, как готовят рулет из индейки. Вы посмотрите, какой маринад можно сделать для мяса, как должно выглядеть мясо после отделения его от кости, и как делать на нем надрезы. Увидите, как нужно закручивать, завязывать и запекать мясной рулет.

Рулет из мяса – это отличное блюдо, которое можно готовить как закуску для бутербродов, так и для полноценного ужина. В любом случае, получится все аппетитно и просто. А чтобы мясо быстрее готовилось, его можно слегка отбить или порубить. Это мясо идеально сочетается со многими продуктами, поэтому полет фантазии вам точно обеспечен. Мясо можно подавать не только с разными гарнирами, но и овощами. Также начинка и маринад, используемые при запекании, могут быть различными. Готовить такой рулет можно из филе, бедер и других мясных частей птицы. Это блюдо по праву может стать визитной карточкой вашего стола на праздничном ужине, при виде которого ни один гость не сможет устоять и остаться равнодушным.