Тертый пирог с яблоками

Тертый яблочный пирог с клубникой

Для разнообразия можно испечь фруктовый десерт с добавлением ягод. Продукт можно брать в свежем и замороженном виде.

Для угощения потребуются:

• маргарин – 200 г;
• яблоки – 5 шт.;
• кефир – 100 мл;
• соль – щепотка;
• клубника – 11 шт.;
• мука – 200 г;
• коричневый сахар – 100 г;
• белый сахарный песок – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• пекарский порошок – 1 упаковка;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• ваниль и корица – по вкусу.

Тертый пирог с яблоками и клубникой.

Сначала фрукты трем, чтобы приготовить начинку. Для этого используют крупную терку. Мякоть присыпают коричневым сахаром и поливают лимонным соком, который предварительно выжимают из фрукта. Противень смазывают маслом. В отдельной чаше соединяют разрыхлитель, соль, муку и манку. Сухие компоненты хорошо перемешивают и вводят кефир, маргарин с сахарным песком. Из массы замешивают тесто, которое в дальнейшем покрывают пленкой и ставят в холодное место.

Охлажденную основу и яблочный наполнитель разделяют на 3 части, натирают и слой за слоем выкладывают в форму. До последнего слоя теста на поверхность будущего пирога помещают ягоды. На выпекание угощения необходимо 30 минут при 180°С. О его готовности свидетельствует золотистая румяная корочка. После десерт посыпают какао-порошком или сахарной пудрой и подают к чаю.

Рецепт тертого яблочного пирога

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6-8.
• Кухонный инвентарь: сито, венчик, терка, глубокая миска, пищевая пленка, разделочная доска, нож, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

Сливочное масло	150 г
Сахар	80 г
Разрыхлитель	20 г
Мука	250 г
Яблоки	4-5 шт.
Джем или густое варенье	150 г
Ледяная вода	0,5 стак.

Процесс приготовления

1. В чашу для замешивания теста просеять муку с разрыхлителем.
2. Добавить сахар, смешать сахар с мукой.
3. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и отправить в миску. Руками перетереть в мелкую крошку масло со смесью муки и сахара.
4. Предварительно охладить воду в морозилке, вода должна быть ледяной. Добавить немного воды в тесто и перемешать с помощью вилки или венчика. Тесто должно достаточно хорошо скрепляться, если оно все еще рассыпчатое, добавьте больше воды.
5. Из теста нужно сформировать шар. Тесто получится мягкое и эластичное, оно не должно липнуть к рукам.
6. Тесто разделить на две части: большую и меньшую. Завернуть в пищевую пленку каждый шарик и положить меньший в морозилку, а большую часть теста – в холодильник на полчаса.
7. В это время займемся начинкой. Яблоки необходимо очистить от сердцевины и натереть на крупную терку. Добавить к яблокам джем. Это может быть яблочный, грушевый или абрикосовый джем – решение за вами. Начинку перемешать.
8. Достать их холодильника большую часть теста и натереть его на крупную терку в форму для запекания. Натертое тесто распределить по поверхности формы.
9. На тесто выложить начинку. Равномерно распределить по поверхности пирога.
10. Достать вторую часть теста из морозилки и также натереть на крупную терку. Натертую крошку выложить слоем на яблоки.
11. Запекать яблочный пирог в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180-190 градусов до румяного золотистого цвета.

Дайте вашему пирогу немного остыть и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте к столу со свежезаваренным чаем.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как готовить тертый яблочный пирог шаг за шагом.

/youtube.com/watch?v=8tQHH1RyKIAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Очень вкусный тертый пирог с яблоками — простой и быстрый рецепт (/youtube.com/watch?v=8tQHH1RyKIA)

Другие варианты наполнения для тертого пирога

Яблочный пирог – один из самых популярных видов домашней выпечки – готовится быстро из самых доступных ингредиентов. Его делают на основе различных видов теста, например, сочный бисквитный яблочный пирог или пышный дрожжевой пирог с яблоками. Популярен также рецепт пирога с яблоками на кефире. Ну и, конечно же, всем известный классический насыпной пирог с яблоками.

В качестве добавок к яблоку в начинке таких пирогов хорошо подойдет варенье, обычно яблочное, оно придаст пирогу дополнительную сочность и сладость. Но вы можете экспериментировать, добавьте грушевое, сливовое или абрикосовое варенье.

Добавить вкусовых ноток яблочному пирогу поможет корица, гвоздика, мускатный орех или ваниль. Хороши и разнообразные добавки: сухофрукты, изюм, орехи, лимонная цедра. Очень удачным дополнением к яблочному пирогу является творог. Его добавляют и в начинку и даже в тесто.

Как видите, вариантов приготовления яблочного пирога просто множество и можно хоть каждый день готовить пирог с новым вкусом

Но только осторожно: это может сказаться на вашей фигуре

Поделитесь вашим любимым рецептом яблочного пирога с нами!

Пирог «Прекмурская гибаница»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Что такое гибаница? Те, кто побывал на Балканах, встречали это блюдо в Сербии, Хорватии, Черногории, Боснии… В Греции ее называют тиропита, в Болгарии – банница. Гибаница — это нежный и сочный многослойный пирог. Чаще всего в него кладут соленый сыр (каймак или брынзу), однако встречаются и сладкие разновидности и самая знаменитая из них — Прекмурская гибаница. Это потрясающий пирог — аж! — с четырьмя начинками сразу: маковой, творожной, ореховой и яблочной. Дочка сказала: «Мама — это настоящий торт!» Муж вынес другой вердикт: «Это сразу два пирога одновременно!» На сайте есть рецепт сладкой гибаницы, но он не совсем соответствует тому пирогу, какой вам подадут в Сербии. Для настоящей гибаницы требуется тесто коре или фило. За неимением таковых допускается использовать пресное тесто для лапши, и уж совсем в крайнем случае некоторые экстремалы берут в оборот тонкий армянский лаваш (но это уже не гибаница). Оформление пирога тоже бывает разным. Это использование только теста коре, листы которого переслаиваются начинками, или использование рубленого песочного теста для основы, в которую уже выкладывают слоями начинку, перекладывая листами тонкого теста. Второй вариант — это, так сказать… вольный пересказ. Но именно этот вариант я и хочу предложить вашему вниманию. Вы спросите, почему же я остановила свой выбор именно на этом варианте, а не на первом? Да, всё просто! Не было у меня ни теста коре, ни теста фило, а портить впечатление о настоящей гибанице, которую я все таки надеюсь когда-нибудь испечь или хотя бы попробовать, очень не хотелось.

Ингредиенты для «Пирог с тёртыми яблоками и орешками»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5 стак.

• Сахар

  —
  1 стак.

• Орехи грецкие

  —
  150 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Яблоко

  (средние по размеру)
  —
  5 шт

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Корица

  ((я не добавляла))
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3918.5 ккал	белки 67.8 г	жиры 205 г	углеводы 448.5 г
Порции
ккал391.9 ккал	белки6.8 г	жиры20.5 г	углеводы44.9 г
100 г блюда
ккал233.2 ккал	белки4 г	жиры12.2 г	углеводы26.7 г

Рецепт «Пирог с тёртыми яблоками и орешками»:

Первым делом пока не начали готовить, выкладываем масло, нам оно будет нужно размягченным

Подготавливаем орехи, колим, взвешиваем, слегка поджариваем (подсушиваем) в течении 5мин
(Проще, конечно, купить в магазине уже очищенные, но у меня были такие, так что…+1 шаг в приготовлении:))

Далее измельчаем орехи в блендере…

Муку для теста просеиваем с содой и разрыхлителем…

Смешиваем с измельченными обжаренными орешками. Первая масса для теста готова.

Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем до пышной пены

Взбивая, по одному вводим желтки. И, не прекращая взбивать, постепенно добавляем размягченное масло и сахар. Вторая масса для теста готова.

Аккуратно соединяем обе массы и перемешиваем…

Яблоки трём на крупной тёрке, слегка отжимаем, и добавляем к тесту…
Даже солнышко заглянуло в мою ну оооочень ароматную кастрюльку:))

Наше готовое тесто аккуратно выкладываем ложкой в заранее подготовленную форму и отправляем в прогретую до 200 градусов духовку ровно на 25 минуточек…

Через 25 минут, которые от нетерпения показались нам бесконечными, встречаем из духовки наш подрумянившийся ароматный пирог…

А теперь омномном:)) Наслаждаемся результатом)
Приятного аппетита!!!

Быстрый рецепт тертого пирога с яблоками

Для быстрого создания кулинарного шедевра потребуется:

• 100 г сливочного масла;
• 340 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. корицы;
• 3 яблока;
• 150 г сахара;
• ½ ч. л. пищевой соды.

Начинка для пирога готовится из яблок предварительно натертых на терке.

Основу для десерта можно приготовить заранее, протереть и измельчить в процессе создания пирога. Размягченное масло растирают с сахарным песком, количество которого увеличивают или уменьшают в зависимости от вкусовых предпочтений. К смеси добавляют яйца с содой, постепенно вводят муку и замешивают не слишком тугую массу. Полученную основу разделяют на 2 части, которые заворачивают в пищевую пленку и убирают в морозилку на 60 минут.

Замерзшее тесто натирают, половину выкладывают на противень, сверху распределяют наполнитель и посыпают его остатками основы. Форму убирают в духовой шкаф и выпекают на протяжении 35 минут при 190°С.

Ингредиенты для «Тёртый пирог с фруктами»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в/с)
  —
  350 г

• Сахар

  —
  170 г

• Масло сливочное

  (можно заменить на маргарин)
  —
  170 г

• Яйцо куриное

  (1С)
  —
  1 шт

• Разрыхлитель теста

  (использовать соответственно информации на упаковке (у меня 20 гр. на 700 гр. муки, потому использовала половину пакетика))
  —
  10 г

• Ванилин

  —
  1 щепот.

• Соль

  —
  1 щепот.

Начинка

• Яблоко

  —
  3 шт

• Сахар

  (у меня обычный (в оригинале коричневый))
  —
  80 г

• Вода

  —
  3 ст. л.

• Сок лимонный

  (мне понадобилось 1/2 среднего лимона)
  —
  3 ст. л.

• Груша

  —
  1 шт

• Корица

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3870.1 ккал	белки 44.2 г	жиры 153.9 г	углеводы 580.4 г
Порции
ккал322.5 ккал	белки3.7 г	жиры12.8 г	углеводы48.4 г
100 г блюда
ккал246.5 ккал	белки2.8 г	жиры9.8 г	углеводы37 г

Рецепт «Тёртый пирог с фруктами»:

В просеянную с разрыхлителем муку добавить сахар, соль, ванилин, перемешать. Добавить яйцо и масло.

Хорошо перемешать в крошку.

Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину

Нарезать небольшими кубиками (я взяла ещё одну грушу, т. к. три яблока были совсем небольшими). Чистый вес нарезанных фруктов 545 гр.

В сковороду насыпать сахар, добавить воду и дать покипеть минуту на медленном огне.

Добавить лимонный сок, дать покипеть ещё минутку-две.

Добавить яблоки и корицу, перемешать

Проварить пару-тройку минут на небольшом огне (чтобы не превратились в кашу)

В форму высыпать половину теста

И разровнять по дну формы (у меня 25 см. в диаметре, разъёмная)

На тесто выложить немного остывшую начинку, разровнять.

Высыпать оставшееся тесто на начинку, разровнять и немного утрамбовать рукой сверху (без фанатизма)

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40 (у меня выпекался 40 минут, затем я включила верхнюю конфорку и выпекала ещё 10 минут до золотистости)

Готовому пирогу немного дать постоять в форме, затем освободить от формы и остудить (я остужала на решётке)

Очень вкусно! На сайте великое множество рецептов яблочных пирогов, вроде такого нет…

Тертый яблочный пирог с творожной начинкой

В качестве угощения может выступить тертый пирог с творогом и яблоками. Для создания основы используют:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. л. пекарского порошка;
• 1 ст. л. сметана.

Творожно-яблочный тертый пирог.

Для наполнителя требуется:

• 200 г йогурта;
• 2 ст. л. сметана;
• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 150 г сахарного песка;
• 2 ст. л. манной крупы;
• ½ ч. л. корицы;
• цедра ½ лимона;
• 3 яблока.

Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. После чего его растирают с сахаром, добавляя сметану, разрыхлитель и яйцо. Ингредиенты хорошо перемешивают и вводят небольшими количествами муку.

В результате должна получиться мягкая масса, которую помещают в пленку и убирают в холодильник. Творог протирают через сито или взбивают в блендере. Полученный состав соединяют с манной крупой, яйцами, сахарным песком и цедрой лимона. После вливают йогурт и сметану, замешивая однородную массу.

Форму смазывают маслом или выстилают пергаментом и выкладывают 2/3 теста, равномерно распределяя его по поверхности. Затем высыпают яблоки, формируя ровный слой. Фрукты заранее моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают пластинками. По вкусу плоды можно посыпать корицей или сахаром.

В дальнейшем выкладывают творожный наполнитель и натирают остатки основы сверху. В духовку ставят выпечку с натертым белком верхним слоем. Предварительно белок взбивают с сахарным песком. Выпекают изделие 40 минут при 170°С.